
Moonvalley Diaries receptek 1.
Unod már a régi recepteket, kevés hozzávalót találsz télen? Ha nincs ötleted, mit is főzhetnél hétvégén, amitől jobb kedvre derülsz a ködös-szürke időben, ajánlok egy menüt egyenesen Emelie Forsbergtől. Szerintem Kilian Jornetnek jó dolga van. A desszert akár futás előtt vagy reggelire is remek lehet.
Tromsoi kevert sütött egytálétel (4 személyre)
- 200 gr alga (helyettesíthető spenótlevéllel)
- 2 sárgarépa
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- ¼ brokkoli szárával együtt
- ¼ karfiol (levelével együtt, ha még rajta van)
- szezám olaj
- 200 gr rókagomba (helyettesíthető aromás gombafajtákkal: pl.: barna csiperke, vargánya)
- 1 ½ evőkanál zöld curry paszta, vagy piros (ki melyiket szereti)
- 1 teáskanál reszelt gyömbér
- 100 ml tamari vagy szója szósz
- 1 evőkanál pirított szezámmag a tetejére

Fotó: Moonvalley Diaries
Tegyük forrásban lévő vízbe az algát 15 percre (spenótlevelet pároljuk meg), vágjuk vékony kis darabokra a répát, pucoljuk meg a hagymát és a fokhagymát, válasszuk szét a brokkoli és karfiolrózsákat (Emelie a kisebb fejűeket javasolja).
Hevítsük fel (mérsékelten) a szezám olajat egy wokban vagy nagyobb serpenyőben, adjuk hozzá a zöldségeket és a gombát. Néhány percig süssük, adjuk hozzá a curry pasztát, a reszelt gyömbért és a szója szószt. Amikor kész, szórjuk meg szezámmaggal. Tálaljuk rizzsel, vagy kölessel.
Rizs puding:
- 400 ml barna rizs (vagy jázmin)
- 200 ml quinoa (szerintem mérőpohárba öntiJ)
- 400 ml növényi tej (mandula, kókusz vagy zab)
- 2 fahéj darab
- 1 vanília rúd
- 1 teáskanál só
- 1-2 evőkanál agave szirup (ízlés szerint, én mézet tennék, de üresen is ízes)
Főzzük meg hagyományos módon a rizst, amikor már kezd puhulni öntsük hozzá a quinoát és egy kevés extra adag vizet, amikor az lefő róla, öntsük rá a növényi tejet, adjuk hozzá a fahéjat, a sót, és kaparjuk bele a vanília-rudat. 10 percig alacsony hőfokon főzzük.
Öntsük le agave sziruppal vagy mézzel, adjunk hozzá fagyasztott (télen) bogyós gyümölcsöt.

Fotó: Moonvalley Diaries
Forrás: Emelie Forsberg, Mimmi Kotka, Ida Nilsson: Monvalley Diaries
Megjegyzéseket praktikusságból és alternatív javaslatképpen fűztem hozzá.
Fordította Michtiov Emese, a Zergetalpak futóblog szerzője.