Moonvalley Diaries receptek 1.

Moonvalley Diaries receptek 1.

Unod már a régi recepteket, kevés hozzávalót találsz télen? Ha nincs ötleted, mit is főzhetnél hétvégén, amitől jobb kedvre derülsz a ködös-szürke időben, ajánlok egy menüt egyenesen Emelie Forsbergtől. Szerintem Kilian Jornetnek jó dolga van. A desszert akár futás előtt vagy reggelire is remek lehet.

Tromsoi kevert sütött egytálétel (4 személyre)

200 gr alga (helyettesíthető spenótlevéllel)
2 sárgarépa
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
¼ brokkoli szárával együtt
¼ karfiol (levelével együtt, ha még rajta van)
szezám olaj
200 gr rókagomba (helyettesíthető aromás gombafajtákkal: pl.: barna csiperke, vargánya)
1 ½ evőkanál zöld curry paszta, vagy piros (ki melyiket szereti)
1 teáskanál reszelt gyömbér
100 ml tamari vagy szója szósz
1 evőkanál pirított szezámmag a tetejére

Fotó: Moonvalley Diaries

Tegyük forrásban lévő vízbe az algát 15 percre (spenótlevelet pároljuk meg), vágjuk vékony kis darabokra a répát, pucoljuk meg a hagymát és a fokhagymát, válasszuk szét a brokkoli és karfiolrózsákat (Emelie a kisebb fejűeket javasolja).
Hevítsük fel (mérsékelten) a szezám olajat egy wokban vagy nagyobb serpenyőben, adjuk hozzá a zöldségeket és a gombát. Néhány percig süssük, adjuk hozzá a curry pasztát, a reszelt gyömbért és a szója szószt. Amikor kész, szórjuk meg szezámmaggal. Tálaljuk rizzsel, vagy kölessel.

Rizs puding:

400 ml barna rizs (vagy jázmin)
200 ml quinoa (szerintem mérőpohárba öntiJ)
400 ml növényi tej (mandula, kókusz vagy zab)
2 fahéj darab
1 vanília rúd
1 teáskanál só
1-2 evőkanál agave szirup (ízlés szerint, én mézet tennék, de üresen is ízes)

Főzzük meg hagyományos módon a rizst, amikor már kezd puhulni öntsük hozzá a quinoát és egy kevés extra adag vizet, amikor az lefő róla, öntsük rá a növényi tejet, adjuk hozzá a fahéjat, a sót, és kaparjuk bele a vanília-rudat. 10 percig alacsony hőfokon főzzük.

Öntsük le agave sziruppal vagy mézzel, adjunk hozzá fagyasztott (télen) bogyós gyümölcsöt.